スタッフド．チキン

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パーティを華麗に演出するスタッフド.チキンに 挑戦しましょう。パーティが盛り上がる事は 請け負います。

	．．	ちょっと気持ち悪い！　でも勇気が必要 材料の鶏の丸。 今回はかなり大きい物が有りました。 外も、中も綺麗に洗います。 ２羽料理しました。
		中に詰める材料。 食パン、３枚を１cm角に切ったもの ハム、ニンジン、玉ねぎのスライス 干しブドー
		鶏はフォーク等を使い小さい穴を 沢山開けて味が染み込みやすく します。 そこへ塩、黒コショー、ガーリック を手ですり込んで１時間ほど放置 して、味を染み込ませます。 オーブンに入れる前にサラダ油を 全体に塗ります。
		中に詰める材料はサラダ油で いためて、そこへ食パンを加え 油を食パンに染み込ませるように します。 これを鶏の腹にパンパンに詰め 込み、爪楊枝で縫うようにして 口を塞ぎます。
		皿に鶏をセットし、隙間に玉ねぎの スライスを置きます。 ２００度で４０分、その後２２０度 で２０分焼きます。 その間、数回、皿の底に溜まった 油を鶏の上から掛けてやります。
		焼き上がった後、皿の底に着いた 焦げ付きをお湯で溶いて漉した物 を使い、グレビーソースを作ります。
		上記を煮詰めて塩、コショーで 味を調えます。
		出来上がり。１４インチの皿が 小さく見えるほど立派な鶏でした。 皮はパリパリで肉はジューシーで グレビーソースがとても良く合います。